Рене Редзепи и MAD Foundation


Трудно бихме си представили кулинарния свят без Noma. Когато ресторантът отворя за пръв път врати през 2003, идея му бе да предизвика Стария Световен ред на кулинарията и да ознаменува скандинавските продукти. На следващата година, Новата Скандинавска кухня е родена с фокус към простотата, свежестта и сезонността. Сега концепцията на сезонната кухня е толкова популярна в цял свят, че чак е "банална", но през 2003, 25 годишният Рене Редзепи и ресторантьорът Клаус Майер са на път да променят всичко.


И го правят.


2006 година ресторантът дебютира в The World's 50 Best като застава на 33-та позиция в класирането и след това печелейки номер едно, 4 години подред, от 2010 до 2014